杂食者的两难

杂食者的两难

• 作者: 迈克尔·波伦

• 简介: 作为美国饮食界的引领者，迈克尔·波伦长期关注饮食议题，企图在工业社会与田园自然中寻求调和。在本书中，他以田园调查的方式走访农场、研发室、牧场、食品加工厂和超市，从产地一路追踪到餐桌，如侦探般地揭开现代食品的面貌，追寻现代饮食如何成为人类疾病的来源，给出了杂食者“到底要吃什么”的答案。

• 出版时间: 2017-05-01

• ISBN: 9787508660776

• 分类: 生活百科-美食

• 出版社: 中信出版集团

• 字数: 266275

• 在线阅读: 微信读书

• 划线数量: 2

• 想法数量: 0
  

笔记

第一部分 产业化的玉米

📌 你看到人体内同位素的比例时，就会觉得我们北美洲人像是长了脚的玉米片。

• ⏱ 2023-12-02 22:02:12 ^5-6828-6862

02 农场：一个农民养活129个人

📌 倘若农业代表人类首次从自然的状态中堕落，那么发明合成肥料就是第二次的急速堕落了。人为固氮作用让食物链脱离了生物学逻辑，转而拥抱工业逻辑。人类本来只靠着太阳的能量生存，现在开始啜饮石油了。

• ⏱ 2023-12-02 22:04:29 ^7-11705-11798